축산과학원 소비자의식 설문조사
우리나라 소비자들은 한우고기를 수입 쇠고기보다 우수한 것으로 인식하는 것으로 조사됐다.
또 가장 많이 구입하는 부위는 등심이며 구입때 부위나 원산지보다 가격에 더 큰 영향을 받는 것으로 나타났다.
농촌진흥청 축산과학원(원장 이상진)이 최근 전국의 20~50대 남녀 소비자 650명을 대상으로 소비자 의식을 설문조사한 결과, 한우고기가 신선도(89.39%), 맛(83.39%), 육질(82.48%), 안전성(81.27%), 근내지방도(67.16%) 및 향(68.7%) 등 모든 면에서 수입 쇠고기보다 우수하다고 답변했다.
또 가장 많이 구입하는 쇠고기 부위(2가지 복수 선택)는 등심(45.49%)·양지(42.75%)·갈비(23.3%)순이며, 쇠고기 구입 시 가장 중요시하는 항목은 가격(28.77%)·부위(23.74%)·원산지(15.72%) 순으로 나타났다.
특히 한우고기의 요리방법에 따른 소비자 기호도 분석을 위해 1300명을 대상으로 한우 10개 부위를 선정, 탕·구이·스테이크 요리를 먹어보고 평가하는 관능평가를 한 결과, 구이형태로 요리했을 때 가장 맛있어 하는 것(65%)으로 조사됐다.
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