한라산청정촌(서귀포시 중문동) 창업자인 양정옥씨(80)가 농림축산식품부에서 선정하는 전통식품 명인 반열에 올랐다.

13일 제주특별자치도농업기술원 서귀포농업기술센터에 따르면 2010년부터 농촌교육농장을 운영하며 제주 푸른콩을 이용해 전통된장을 만들고 있는 양정옥씨가 전통식품 명인으로 선정됐다. 가공식품 분야에서는 제주에서 2번째다.

전통식품 명인제도는 식품산업진흥법에 따라 전통식품의 계승·발전을 위해 1994년부터 지정하고 있다. 지금까지 총 82명이 지정됐으며, 이중 75명이 활동 중에 있다.

명인으로 지정되기 위해서는 관련분야에 20년 이상 종사해야 하며, 조상 전래의 특별한 조리, 가공법을 원형대로 보존하고 있으며 이를 그대로 실현할 수 있어야 한다.

올해는 양정옥씨를 포함해 전국에서 7명이 신규로 지정됐다. 제주에서는 앞서 2015년 성읍리 강경순씨가 명인으로 지정됐다.

양정옥 대표는 “제주 전통된장의 보유기능을 널리 보급하기 위해 앞으로 전통적인 가공비법 등을 대중화하는데 기여하겠다”고 밝혔다.

김승범 기자 다른기사 보기