제주대학교 산학협력단에서 위탁운영하고 있는 제주특별자치도 1, 2, 3, 4 어린이급식관리지원센터(제주1센터장 고양숙, 제주2센터장 채인숙, 제주3센터장 이윤경, 제주4센터장 신동범)는 16일 제주대 자연과학대학 1호관 조리실습실에서 센터에 등록된 어린이급식소의 원장 및 조리원을 대상으로 ‘제주내음 가득한 향토음식 만들기’ 집합교육을 실시했다.
 
 이번 교육에선 향토음식 전문가인 김지순 원장이 문게죽, 고사리잡채, 빙떡부침개, 제주된장소스와 두부토마토샐러드 등 제주지역 특산물을 이용한 항토음식을 시연했다.

 

센터는 오는 30일에도 같은 주제로 집합교육을 실시할 예정이다.