제주특별자치도 1·2·3 어린이급식관리지원센터(1센터장 고양숙, 2센터장 채인숙, 3센터장 이윤경)는 최근 이틀간 서귀포시 중문동에 위치한 한라산 청정촌에서 '슬로푸드와 전통음식의 가치'라는 주제로 집합교육을 실시했다.
교육은 센터에 등록된 어린이급식소의 원장 및 조리원 70여명이 참석한 가운데 ▲조리작업 전 개인위생관리 및 올바른 복장 위생 ▲작업 공정별 안전사고 관리 ▲전통 고추장 만들기 순으로 진행됐다.
참석자를 대상으로 실시한 교육 평가의 종합 만족도는 5점 만점에 4.7점으로 평가됐다.
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